Le vignoble s'étend sur vingt-deux hectares situés essentiellement aux Riceys, la plus grande surface AOC de la Champagne avec ses trois appellations 'Champagne', 'Rosé des Riceys', 'Coteaux Champenois'.
De trente ans d'âge moyen, planté majoritairement en Pinot Noir, 90 %, et Chardonnay, 10 %, la conduite des vingt parcelles du vignoble par nos équipes permet la maîtrise de l'ensemble des travaux et des vendanges.
Depuis 2016, l'ensemble du vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale récompense de notre engagement pour le respect de l'environnement et de la biodiversité.
Le chef de cave/responsable vignoble coordonne l’avancée des vendanges, organise les chantiers de cueillette et les livraisons au pressoir pour garantir une fluidité maximale des approvisionnements et préserver la qualité des raisins.
Nous pressons et élaborons nos vins dans nos propres installations : notre centre de pressurage inauguré en 2012 situé au cœur de notre vignoble et agréé qualitatif permet un pressurage optimal et une fermentation dans des cuves thermorégulées. Après les tirages des vins au Printemps suivant la vendange, les vins sont élevés au minimum 3 ans en cave.
Le chef de cave/responsable vignoble coordonne l’avancée des vendanges, organise les chantiers de cueillette et les livraisons au pressoir pour garantir une fluidité maximale des approvisionnements et préserver la qualité des raisins.
Nous pressons et élaborons nos vins dans nos propres installations : notre centre de pressurage inauguré en 2012 situé au cœur de notre vignoble et agréé qualitatif permet un pressurage optimal et une fermentation dans des cuves thermorégulées. Après les tirages des vins au Printemps suivant la vendange, les vins sont élevés au minimum 3 ans en cave.
